Güde es un fabricante de cuchillos de Solingen con más de 100 años de tradición. Los cuchillos se forjan a mano en pequeñas cantidades. Las hojas de la serie Alpha están fabricadas en acero forjado al cromo vanadio molibdeno para cuchillos. Cada cuchillo se procesa en 30 operaciones manuales. El mango, finamente pulido, es de Hostaform, robusto y fácil de cuidar, y se puede lavar en el lavavajillas. Sin embargo, los cuchillos de alta calidad de la serie Alpha es mejor limpiarlos a mano. Cumplen los requisitos de las directrices sobre cuchillos para uso en hostelería. Los cuchillos Güde Alpha son inoxidables, templados al hielo y afilados a mano.

Todos los cuchillos pierden su filo con el tiempo. Los cocineros profesionales afilan sus cuchillos brevemente con la chaira antes de cada operación. Incluso después de años, el cuchillo está tan afilado como el primer día. La chaira debe tener al menos 26 cm de longitud. La dureza y la superficie también son cruciales para un cuchillo realmente afilado. Con una chaira de Güde está tomando la decisión correcta.