Güde es un fabricante de cuchillos de Solingen con más de 100 años de tradición. Los cuchillos se forjan a mano en pequeñas cantidades. Las hojas son de acero forjado al cromo vanadio molibdeno para cuchillos.

Todos los cuchillos pierden su filo con el tiempo. Los cocineros profesionales afilan sus cuchillos brevemente con la chaira antes de cada operación. Incluso después de años, el cuchillo está tan afilado como el primer día. La chaira debe tener al menos 26 cm de longitud. La dureza y la superficie también son cruciales para un cuchillo realmente afilado. La dureza de la chaira debe ser superior a la de la hoja. Con una chaira de Güde está tomando la decisión correcta.

Para mantener afiladas las hojas de los cuchillos durante mucho tiempo, deben guardarse en un bloque para cuchillos o, si se guardan en el cajón de los cubiertos, deben protegerse con una funda para cuchillos.

Afilar correctamente los cuchillos